Izakaya Urisushi en la estación de Sinlim: Un lugar donde el pescado curado y el sushi están deliciosos

Hola. Después de terminar la competencia para la que había estado practicando, tenía muchas ganas de comer un delicioso pescado curado, así que visité "Urisushi", un famoso restaurante de pescado curado en Sinlim-dong. De hecho, era un restaurante famoso en la estación de Sinlim que visité al principio, pero su relación calidad-precio y su delicioso sabor me hicieron seguir pensando en él.

Hay muchos restaurantes deliciosos cerca de la estación de Sinlim, pero si buscas un lugar donde puedas comer pescado curado de alta calidad y sushi hecho con esmero, ¡te recomiendo Urisushi!

La razón por la que recomiendo Urisushi es que ofrece pescado curado y sushi al estilo omakase (おまかせ), que se diferencian de los restaurantes de sushi comunes. En particular, el chef tiene experiencia en omakase, por lo que presta mucha atención a cada ingrediente.

Aunque no es grande, tiene un ambiente tranquilo y relajante, y el espacio con vista al exterior también es muy acogedor. Además, si te sientas dentro, puedes hablar con el chef, que te explicará el sushi, como en un omakase. Sobre todo, me gustó mucho la presentación limpia. A diferencia de los restaurantes de sushi normales, el chef prepara el sushi en persona y lo explica, lo cual fue aún más impresionante.

En Urisushi, el chef cura el pescado fresco para maximizar su sabor umami, y todos los ingredientes se preparan a mano. No se trata de un simple sushi combinado, sino de una variedad de sushi hecho con cuidado, uno a uno.

En esta ocasión, pedí el set de sushi de pescado curado para dos personas, ya que tenía ganas de probar un menú que acompañara bien con alcohol. Era un conjunto que tenía tanto una buena relación calidad-precio como un sabor excelente. Estaba compuesto por ensalada de pescado, 24 piezas de pescado curado, 8 piezas de sushi, pescado a la parrilla y estofado picante, ¡y la ensalada de pescado fue increíble!

La ensalada de pescado tenía un sabor agridulce y un toque picante que la hacía perfecta para abrir el apetito. Normalmente, si la ensalada de pescado lleva demasiado aderezo, el sabor del pescado se pierde, pero en Urisushi el equilibrio entre el aderezo y el pescado era perfecto. Era un sabor que te hacía querer más, ¿un sabor agridulce con un umami vibrante? Finalmente, llegó el pescado curado con sabor umami. Estaba compuesto por una variedad de pescados curados como platija, salmón y atún, y después de la curación con algas, su sabor umami y textura se habían maximizado.

Era más masticable y tenía un sabor más profundo que el pescado normal. Gracias a la curación con algas, el dulzor característico del pescado se destacaba, y el umami permanecía en la boca.

Estaba delicioso de cualquier manera que lo comieras. ¡Qué buena relación calidad-precio poder comer pescado curado tan bueno a este precio!

¡Mira esa textura firme!... El tercer plato de sushi fue una combinación perfecta con el pescado curado. En particular, el sushi de camarón en salsa de soja estaba delicioso.

En el sushi, lo más importante es el equilibrio entre el arroz y el pescado, y en Urisushi este aspecto era perfecto... ¿diríamos que el arroz no estaba demasiado apelmazado, sino que se deshacía ligeramente y se mezclaba bien con el pescado? La textura masticable del camarón y el dulce aderezo de salsa de soja se combinaban bien con el arroz, hasta el punto de que dudé en pedir más.

El pescado a la parrilla, con su sabor umami, tenía una carne jugosa. Me di cuenta de que el pescado a la parrilla solo revela su verdadero sabor cuando se asa... La grasa estaba en su punto, así que tenía una textura jugosa y crujiente por fuera, y al comerlo con el sushi y el pescado curado, la comida era mucho más rica. Terminamos con un estofado picante, un final picante. El sabor intenso del caldo me dio ganas de pedir más alcohol... El caldo picante tenía un intenso sabor umami con una variedad de pescado y verduras. Había mucho pescado, así que fue divertido comer los sólidos, y aunque estaba lleno de sushi y pescado curado, no pude dejar de lado el caldo.

Recomiendo encarecidamente Urisushi a cualquiera que quiera comer pescado curado y sushi de verdad, a cualquiera que busque comida de mar de alta calidad cerca de la estación de Sinlim, o a cualquiera que quiera disfrutar de una variedad de comida de mar además de sushi. ¡Ya reservé mi lugar como cliente habitual!