Izakaya Urisushi à Sillim: Sushi et poissons maturés délicieux

Bonjour. Après avoir terminé la compétition pour laquelle je me suis entraîné, j'avais envie de délicieux sashimi vieilli et j'ai donc visité "Ourisushi", un restaurant de sashimi vieilli à Sinlim-dong. En fait, c'était un restaurant populaire de Sinlim que j'avais visité au début, mais le rapport qualité-prix était excellent et c'était tellement délicieux que je n'arrêtais pas d'y penser.

Il y a de nombreux restaurants délicieux près de la gare de Sinlim, mais si vous recherchez un endroit où vous pouvez manger des sashimis vieillis de haute qualité et des sushis préparés avec soin, je vous recommande Ourisushi !

Je recommande Ourisushi car c'est un restaurant qui propose des sashimis vieillis et des sushis de style omakase différents des restaurants de sushis ordinaires. En particulier, le chef étant issu d'un omakase, il accorde une grande attention à chaque ingrédient.

L'établissement n'est pas grand, mais l'atmosphère est calme et confortable, et l'espace avec vue sur l'extérieur est également très chaleureux. De plus, à l'intérieur, vous pouvez écouter des explications sur les sushis comme dans un omakase, et vous pouvez également communiquer avec le chef. Surtout, j'ai beaucoup aimé la présentation soignée. Contrairement aux restaurants de sushis ordinaires, le chef prépare lui-même les sushis et les explique un par un, ce qui m'a encore plus impressionné.

Chez Ourisushi, le chef fait vieillir les poissons frais pour maximiser leur saveur umami, et tous les ingrédients sont préparés à la main. Il ne s'agit pas de simples sushis assortis, mais d'une variété de sushis préparés avec soin un par un.

J'avais envie d'un menu qui s'accorde bien avec de l'alcool, j'ai donc commandé l'ensemble de sushis et de sashimi vieillis pour deux personnes. C'était un ensemble qui allie le rapport qualité-prix et le goût. Il se composait de salade de poisson cru, de 24 morceaux de sashimi vieilli, de 8 morceaux de sushi, de poisson grillé et de soupe de poisson épicée, et la salade de poisson cru était incroyable...

La salade de poisson cru avait un goût aigre-doux avec une juste quantité d'épices piquantes, ce qui en faisait un excellent plat pour ouvrir l'appétit. Habituellement, lorsque la sauce est trop abondante dans une salade de poisson cru, le goût du poisson est masqué, mais chez Ourisushi, l'équilibre entre la sauce et le poisson était parfait. C'était un goût acidulé et savoureux qui donnait envie d'en manger encore et encore. Enfin, les sashimis vieillis au goût savoureux sont arrivés. Ils étaient composés de différents poissons vieillis, tels que le bar, le saumon et le thon, et leur goût et leur texture étaient maximisés grâce à la maturation au varech.

C'était plus ferme et plus savoureux que le poisson cru ordinaire. Grâce à la maturation au varech, la douceur particulière du poisson était accentuée, et le goût umami persistait en bouche ?

C'était délicieux, quelle que soit la façon dont on le mangeait. Pouvoir manger un sashimi vieilli aussi bon à ce prix-là, c'est un excellent rapport qualité-prix.

Regardez cette texture ferme... Le troisième ensemble de sushis était un accord parfait avec le sashimi vieilli. J'ai particulièrement aimé les sushis aux crevettes marinées dans la sauce soja.

L'équilibre entre le riz et le poisson est essentiel pour les sushis, et Ourisushi excellait dans ce domaine... Le riz n'était pas trop compact, il était légèrement émietté, ce qui le rendait bien assorti au poisson. La texture moelleuse des crevettes et la sauce soja sucrée s'accordaient parfaitement avec le riz, à tel point que j'ai hésité à en commander plus.

Le poisson grillé, au goût umami et riche, était plein de chair tendre. J'ai réalisé que le poisson grillé révèle son vrai goût lorsqu'il est grillé... Il y avait juste assez de gras, ce qui le rendait moelleux à l'intérieur et croustillant à l'extérieur. Sa texture était délicieuse, et en le mangeant avec les sushis et le sashimi vieilli, le repas était encore meilleur. Pour finir, nous avons pris une soupe de poisson épicée. Le bouillon savoureux donnait envie de commander plus d'alcool... Il y avait une saveur umami intense grâce aux différents poissons et légumes dans le bouillon épicé. Il y avait beaucoup de chair de poisson, ce qui rendait le fait de manger les morceaux encore plus agréable, et même si j'avais le ventre plein de sushis et de sashimi vieillis, je ne pouvais pas résister au bouillon.

Je recommande vivement Ourisushi à ceux qui veulent manger du sashimi vieilli et des sushis de qualité, à ceux qui cherchent des plats de fruits de mer de qualité près de la gare de Sinlim, et à ceux qui veulent déguster différents plats de fruits de mer en plus des sushis. Je suis maintenant un client régulier...