Shinlim állomás Izakaya Our Sushi – Finom érlelt halak és szuszi

Üdvözlöm! Miután befejeztem a gyakorlást a versenyen, nagyon megkívántam a finom érlelt nyers halat, ezért ellátogattam a Sinlim-dongban található, érlelt nyers hallal foglalkozó híres étterembe, az Uri Sushi-ba. Valójában már az elején is jártam ebben a Sinlim állomás környékén lévő, kedvező árú és nagyon finom étteremben, és azóta is folyton eszembe jutott.

A Sinlim állomás közelében sokféle finom étterem található, de ha magas minőségű érlelt nyers halat és gondosan elkészített szusit szeretne enni, akkor én az Uri Sushi-t ajánlom!

Azért ajánlom az Uri Sushi-t, mert más éttermektől eltérően érlelt nyers halat és omakasé stílusú szusit kínálnak. Különösen a séf omakasé szakács, ezért nagyon odafigyel az alapanyagokra.

Nem nagy az étterem, de nyugodt és kellemes légkörű, és van egy olyan része is, ahonnan kilátás nyílik a szabadra, ami nagyon hangulatos. Ráadásul belülről omakasé hangulatot áraszt, a séf elmagyarázza a szusit, és lehet vele beszélgetni. Mindenekelőtt pedig a tálalás nagyon szép volt. A hagyományos szusziételektől eltérően a séf maga készíti el a szusit, és mindegyikről elmondja a részleteket, ami nagyon lenyűgöző volt.

Az Uri Sushi-ban a séf friss halakat érlel, hogy fokozza az ízeket, és minden alapanyagot maga dolgoz fel. Nem egyszerű szuszi szetteket kínálnak, hanem gondosan elkészített, változatos szuszikból álló kínálatot.

Én most egy olyan menüt választottam, ami jól illik az italokhoz, ezért most egy kétszemélyes érlelt nyers hal és szuszi szettet ettem. Nem csak kedvező árú, de finom is volt. A szett tartalma: halsaláta, 24 db érlelt nyers hal, 8 db szuszi, halfej-sütés és halászlé. A halsaláta fantasztikus volt...

A halsaláta savanykás-édes ízű, enyhén csípős fűszerezéssel, pont jó volt az étvágygerjesztéshez. Általában a halsalátákban túl sok a fűszer, ami elnyomja a hal ízét, de az Uri Sushi halaszalatájában megfelelő az egyensúly a fűszer és a hal között. Savanykás és ízletes, folyton eszembe jut az íze? Végül megérkezett az ízletes érlelt nyers hal. Többféle érlelt halból készült, például lepényhalból, lazacból és tonhalból. Kombuval érlelték, így fokozták az ízt és a textúrát.

Rugalmasabb és intenzívebb ízű, mint a szokásos nyers hal. A kombuval való érlelésnek köszönhetően a hal természetes édessége is hangsúlyosabbá vált, és az íz hosszan a szájban maradt?

Bármilyen módon fogyasztottam, finom volt. Ilyen jó érlelt nyers halat ennyiért enni, egyszerűen hihetetlenül kedvező árú.

Nézze meg ezt a rugalmas textúrát... A harmadik szuszi szett tökéletesen kiegészítette az érlelt nyers halat. Különösen a szójaszószban pácolt garnélarák szuszi volt finom.

A szuszi legfontosabb eleme a rizs és a hal aránya, és az Uri Sushi-ban ez tökéletes volt... A rizs nem volt túlságosan összetömörödve, hanem szépen eloszlott, és jól harmonizált a hallal. A garnéla rugalmas textúrája és az édes szójaszósz jól illett a rizshez, annyira finom volt, hogy majdnem még egy adagot rendeltem volna.

A halfej-sütés ízletes és lédús volt. A halfej-sütésről kiderült, hogy csak sütve igazán finom... A zsír megfelelően felszívódott, így lédús és kívül ropogós lett, a szuszival és az érlelt nyers hallal együtt pedig még gazdagabbá vált az étkezés. Végül csípős halászlével fejeztük be az étkezést. Az erős leves miatt még egy italt is rendeltem volna... A különféle halakból és zöldségekből készült, csípős levesnek gazdag íze volt. Sok halhús is volt benne, így élvezetes volt a kihalászás, és bár már jóllakott voltam a szuszi és az érlelt nyers haltól, nem tudtam ellenállni a levesnek.

Azoknak ajánlom az Uri Sushi-t, akik igazi érlelt nyers halat és szusit szeretnének enni, vagy a Sinlim állomás közelében keresnek minőségi tenger gyümölcseit kínáló éttermet, illetve azoknak is, akik a szuszi mellett más tenger gyümölcsei ételeket is szeretnének fogyasztani. Én már törzsvendég vagyok..