Ristorante giapponese Our Sushi a Shinlim: Sushi e pesce maturato di alta qualità

Ciao a tutti! Dopo aver terminato la gara per cui mi ero allenato a lungo, avevo voglia di gustare un ottimo sashimi stagionato e così ho visitato "Urisushi", un famoso ristorante di sashimi stagionato a Sinlim-dong. In realtà, era un ristorante di Sinlim che avevo visitato all'inizio, ma la convenienza e il sapore eccezionale mi hanno fatto venire voglia di tornarci continuamente.

Vicino alla stazione di Sinlim ci sono molti ristoranti deliziosi, ma se cercate un posto dove gustare sashimi stagionato di alta qualità e sushi preparato con cura, vi consiglio "Urisushi"!

Raccomando "Urisushi" perché offre sashimi stagionato e sushi in stile omakase, diversi dai ristoranti di sushi tradizionali. In particolare, lo chef proviene da un ristorante omakase, quindi presta molta attenzione a ogni singolo ingrediente.

Anche se non è molto grande, l'atmosfera è tranquilla e rilassante; lo spazio con vista esterna è molto accogliente. Inoltre, all'interno si può ascoltare la spiegazione dello chef sul sushi, come in un omakase, ed è possibile interagire con lui. Soprattutto, ho apprezzato molto l'eleganza dell'impiattamento. A differenza dei ristoranti di sushi tradizionali, lo chef prepara personalmente il sushi e lo spiega, cosa che mi ha colpito particolarmente.

Da "Urisushi", lo chef fa stagionare il pesce fresco per esaltarne il sapore umami, e prepara personalmente tutti gli ingredienti. Non si tratta di un semplice piatto misto di sushi, ma di una varietà di sushi preparati con cura uno ad uno.

Questa volta, ho ordinato il set sushi e sashimi stagionato per due persone, perché volevo provare un piatto che mi stuzzicasse l'appetito. La composizione è eccellente, sia per la convenienza che per il gusto. Il set comprende insalata di pesce, sashimi stagionato da 24 pezzi, sushi da 8 pezzi, testa di pesce alla griglia e zuppa di pesce piccante. L'insalata di pesce era incredibile...

L'insalata di pesce, con il suo sapore agrodolce e leggermente piccante, è perfetta per stimolare l'appetito. Di solito, nelle insalate di pesce, se il condimento è eccessivo, il sapore del pesce viene coperto, ma nell'insalata di pesce di "Urisushi" l'equilibrio tra condimento e pesce è perfetto. Direi che è un sapore agrodolce che stuzzica continuamente l'appetito? Finalmente è arrivato il sashimi stagionato dal sapore umami. È composto da vari pesci stagionati come orata, salmone e tonno, ed è stato stagionato con le alghe kelp per esaltarne il sapore e la consistenza.

Era più saporito e consistente del pesce crudo normale. Grazie alla stagionatura con le alghe kelp, il sapore dolce tipico del pesce è accentuato, e il sapore umami persiste in bocca?

Era delizioso in qualsiasi modo lo si mangiasse. A questo prezzo, poter mangiare un sashimi stagionato così buono è davvero conveniente.

Guardate la consistenza soda... Il terzo piatto, il set di sushi, si abbinava perfettamente al sashimi stagionato. In particolare, il sushi con gamberi marinati in salsa di soia era delizioso.

Nel sushi, l'equilibrio tra riso e pesce è fondamentale, e "Urisushi" ha raggiunto la perfezione in questo aspetto... Il riso non è troppo compatto, ma si sfiocca leggermente, combinandosi perfettamente con il pesce. La consistenza soda dei gamberi e la dolce salsa di soia si sposano bene con il riso, tanto che ho quasi pensato di ordinarne un altro.

La testa di pesce alla griglia, dal sapore umami e ricco, era tenera e succosa. Ho capito che la testa di pesce alla griglia è davvero buona solo se grigliata... Il grasso giusto rende la carne tenera e succosa all'interno e croccante all'esterno, quindi la combinazione con il sushi e il sashimi stagionato ha reso il pasto ancora più ricco. Ho concluso con una zuppa di pesce piccante. Il brodo saporito mi ha fatto venire voglia di ordinare dell'altro alcol... Il brodo saporito e piccante, con vari tipi di pesce e verdure, aveva un sapore umami intenso. C'era anche molta carne di pesce, quindi era divertente mangiucchiare la consistenza, e anche se ero già sazio di sushi e sashimi stagionato, non potevo perdermi il brodo.

Raccomando vivamente "Urisushi" a chi desidera gustare sashimi stagionato e sushi di qualità, a chi cerca piatti di pesce di alta qualità vicino alla stazione di Sinlim, e a chi desidera gustare vari piatti di pesce oltre al sushi. Io da oggi sono un cliente affezionato...