신림역이자카야 우리스시 숙성회와 초밥이 맛있는 곳

안녕하세요. 그 동안 연습했던 대회를 끝내고 맛있는 숙성회가 먹고싶어 신림동 숙성회 맛집인 우리스시 를 방문했어요. 사실 초창기에 갔던 신림역맛집 이였는데 가성비에다가 너무 맛있어서 계속 생각나더라구요.

신림역 근처에는 다양한 맛집이 있지만, 퀄리티 높은 숙성회와 정성 가득한 초밥을 먹을 수 있는 곳을 찾는다면 우리스시를 추천드리고 싶어요!

우리스시를 추천하는 이유는 일반 초밥집과 차별화된 숙성회와 오마카세 스타일의 초밥을 제공하는 곳이였어요. 특히, 셰프님이 오마카세 출신이라 재료 하나하나에 신경을 많이 쓰시더라구요.

규모는 크지 않지만 조용하고 편안한 분위기로 야외를 볼 수 있는 공간도 너무 따뜻하더라구요. 게다가 내부에있으면 오마카세 느낌으로 초밥에 대한 설명도 들을 수 있는 셰프님과 소통도 가능했구요. 무엇보다 깔끔한 플레이팅이 너무 좋았어요. 일반적인 초밥집과 다르게 셰프님이 직접 초밥을 만들어주며 각각 설명해주시는 점이 더 인상깊었어요.

우리스시는 셰프님이 신선한 회를 숙성해 감칠맛을 극대화하는 숙성회와 모든 재료를 직접 손질하여 제공하고 단순한 모둠 초밥이 아니라 하나하나 정성껏 만든 초밥이 다양한 구성으로 되어있었어요.

저는 특히 술이 땡기는 메뉴가 있어서 이번에는 2인 숙성회 초밥세트를 먹었는데요. 가성비 뿐만 아니라 맛까지 잡은 구성이였어요. 회무침 ,숙성회 24p , 초밥8p, 생선머리구이, 매운탕 으로 구성되어있었는데 회무침부터 대박이였어요..

회무침은 새콤달콤한 맛에 적당히 매콤한 양념이 잘 배어있어서 입맛을 돋우기 딱 좋은 메뉴였어요. 보통 회무침은 양념이 과하게 들어가면 생선 맛이 묻히는데 우리스시 회무침은 양념과 회의 밸런스가 적당하더라구요. 새콤하면서 감칠맛이 살아있어서 계속 당기는 맛 이랄까요? 드디어 감칠맛이 살아있는 숙성회가 나왔습니다. 광어,연어, 참치 등 다양한 숙성 생선으로 구성되어있는데 다시마 숙성을 거쳐 감칠맛과 식감이 극대화되었어요.

일바넞ㄱ인 회보다 쫄깃하고 깊은 맛이 있더라구요. 다시마 숙성 덕분인지 회 특유의 단맛도 강조되면서 감칠맛이 계속 입에 맴도는?

어떠한 방식으로 먹어도 맛있었어요. 이 가격에 이렇게 좋은 숙성회를 먹을 수 있다니 가성비가 너무 좋더라구요.

탱탱한 질감좀 보세요... 3번째로 나온 초밥세트는 숙성회와 완벽한 조합이였어요. 특히 간장새우초밥이 너무 맛있었는데요.

초밥에서 가장 중요한 건 밥과 생선의 균형인데, 우리스시는 이 부분이 완벽했어요.. 밥이 과하게 뭉치지 않고 적당히 흩어지면서 생선과 잘 어우러지는 느낌일까요? 새우의 쫀득한 식감과 달달한 간장 양념이 밥과 잘 어울려서 따로 추가주문할까 고민했을 정도였어요.

고소한 감칠맛이 느껴지는 생선 머리구이는 촉촉한 살이 가득했어요. 생선 머리구이는 구워야 진정한 맛이 난다... 라는 것을 확실히 깨닫게 되더라구요. 기름이 적당히 올라와서 촉촉하면서 겉은 바삭한 식감이라서 초밥이라 숙성회와 함께 먹으니 식사 조합이 훨씬 풍부해졌어요. 마지막 매운탕으로 얼큰한 마무리를 했습니다. 진한 국물 맛 덕분에 다시 술을 시키고 싶은 맛이더라구요... 각종 생선과 야채 칼칼한 육수가 깊은 감칠맛이 있었어요. 생선 살도 많이 들어있어서 건더기를 건져 먹는 재미까지 있었고 초밥과 숙성회로 배가 찼는데도 국물을 놓치지 못하겠더라구요.

숙성회화 제대로 된 초밥을 먹고 싶은 분이나 신림역 근처에서 퀼리티 높은 해산물 요리를 찾고 있는 분 초밥 뿐만 아니라 다양한 해산물 요리를 같이 즐기고 싶은 분에게 너무 추천드리는 우리스시 예요. 저는 이제 단골 예약입니다..