Izakaya Urisushi w Shinlim: pyszne sushi i ryby dojrzewające

Dzień dobry! Po skończeniu długotrwałych przygotowań do zawodów, bardzo zachciało mi się zjeść pyszne, dojrzewające sushi, więc odwiedziłem Urisushi, restaurację w Sinlim-dong słynącą z dojrzewającego sushi. Właściwie, to była restauracja w Sinlim, którą odwiedziłem na początku, ale stosunek jakości do ceny był tak dobry, a sushi tak pyszne, że ciągle o niej myślałem.

W pobliżu stacji Sinlim znajduje się wiele różnych restauracji, ale jeśli szukasz miejsca, w którym możesz zjeść wysokiej jakości dojrzewające sushi i sushi przygotowane z dbałością o szczegóły, chciałbym polecić Urisushi!

Polecamy Urisushi, ponieważ oferuje dojrzewające sushi i sushi w stylu omakase, które wyróżniają się na tle zwykłych sushi barów. Szczególnie szef kuchni, który wcześniej pracował w omakase, zwraca dużą uwagę na każdy składnik.

Lokal nie jest duży, ale ma spokojną i przytulną atmosferę, a przestrzeń z widokiem na zewnątrz jest bardzo miła. Ponadto, przebywając wewnątrz, można poczuć klimat omakase, a szef kuchni opowiada o sushi i można z nim porozmawiać. Co więcej, bardzo podobało mi się schludne podanie potraw. W przeciwieństwie do zwykłych sushi barów, szef kuchni osobiście przygotowuje sushi i opisuje każde danie, co było jeszcze bardziej imponujące.

W Urisushi szef kuchni dojrzewa świeże ryby, aby zmaksymalizować ich smak umami, a wszystkie składniki są przygotowywane ręcznie. Zamiast zwykłego zestawu sushi, oferowane są różnorodne, starannie przygotowane kawałki sushi.

Ja tym razem zamówiłem 2-osobowy zestaw sushi z dojrzewającym sushi, ponieważ miałem ochotę na coś do picia. To był zestaw, który oferował nie tylko dobrą cenę, ale także smak. Składał się z sałatki z ryb, 24 kawałków dojrzewającego sushi, 8 kawałków sushi, pieczonej głowy ryby i zupy rybnej, a sałatka z ryb była po prostu niesamowita...

Sałatka z ryb miała kwaśno-słodki smak z odpowiednią ilością pikantnego sosu, idealnie pobudzając apetyt. Zwykle, gdy w sałatce z ryb jest za dużo sosu, smak ryby jest przytłumiony, ale w sałatce z ryb Urisushi proporcje sosu i ryby są idealne. Była kwaśna i jednocześnie miała smak umami, ciągle kusiła... Wreszcie pojawiło się dojrzewające sushi o smaku umami. Składało się z różnych dojrzewających ryb, takich jak gładzica, łosoś i tuńczyk, a proces dojrzewania z wodorostami kelp zmaksymalizował smak umami i konsystencję.

Było bardziej elastyczne i miało głębszy smak niż zwykłe ryby. Dzięki dojrzewaniu z wodorostami kelp, uwydatniono naturalną słodycz ryby, a smak umami pozostawał w ustach?

Było pyszne, niezależnie od sposobu spożycia. W tej cenie można zjeść tak dobre dojrzewające sushi, stosunek jakości do ceny jest niesamowity.

Spójrzcie na tę elastyczną konsystencję... Trzeci zestaw sushi był idealnym połączeniem z dojrzewającym sushi. Szczególnie sushi z krewetkami w sosie sojowym było pyszne.

W sushi najważniejsza jest równowaga między ryżem a rybą, a w Urisushi było to idealne... Ryż nie był zbyt zbity, ale lekko rozpadający się, dobrze komponował się z rybą. Elastyczna konsystencja krewetek i słodka marynata sojowa dobrze komponowały się z ryżem, zastanawiałem się nawet, czy nie zamówić dodatkowej porcji.

Pieczona głowa ryby miała bogaty smak umami i soczyste mięso. Zrozumiałem, że pieczona głowa ryby ma prawdziwy smak... Ryba była odpowiednio tłusta, soczysta, a jednocześnie chrupiąca na zewnątrz, więc w połączeniu z sushi i dojrzewającym sushi, całe danie stało się jeszcze bogatsze. Na koniec zjedliśmy pikantną zupę rybną, która stanowiła doskonałe zakończenie posiłku. Dzięki intensywnemu smakowi zupy, miałem ochotę zamówić jeszcze coś do picia... Intensywny bulion z różnymi rybami i warzywami miał głęboki smak umami. Było dużo mięsa ryby, więc było przyjemnie jeść, a nawet po sytym sushi i dojrzewającym sushi, nie mogłem się oprzeć zupie.

Gorąco polecam Urisushi dla osób, które chcą zjeść dojrzewające sushi i prawdziwe sushi, dla osób szukających wysokiej jakości dań z owoców morza w pobliżu stacji Sinlim, a także dla osób, które chcą cieszyć się różnorodnymi daniami z owoców morza, a nie tylko sushi. Ja już jestem stałym klientem...